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芝麻酱怎么做3种经典风味酱料做法步骤(图)

发布时间:2017-04-19 21:41     来源:pincai

说到芝麻酱,如果想吃热干面,除了在外购买外,还能在家自己做。那芝麻酱是怎么做成的呢?以下内容是小编为您精心整理的芝麻酱怎么做,欢迎参考!

芝麻酱怎么做 3种经典风味酱料做法步骤(图)

芝麻酱怎么做

香浓芝麻酱的做法步骤

自制香浓芝麻酱的做法图解1

1. 锅烧热,倒进芝麻,用铲子不停翻炒,一定一定不能偷懒噢!全程小火!不然会糊的。等芝麻略变色,闻到一股芝麻香就关火。

自制香浓芝麻酱的做法图解2

2. 等芝麻凉透,倒进料理机的研磨杯,选择干磨功能。我的研磨杯小了点,分了4次研磨完成。

自制香浓芝麻酱的做法图解3

3. 把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。

自制香浓芝麻酱的做法图解4

4. 加入麻油和细砂糖,选择搅拌功能。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定!一定不要有结块,一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以!

装入干净的玻璃密封瓶,做蛋糕,做烧饼,做面包或者拌个菜都是可以的啦!

3种经典风味酱料做法步骤

芝麻酱

材料:芝麻150g,橄榄油2茶匙。

1.芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟,至金黄色,熄火,放凉约30分钟。

2.将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打,期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。

3.搅打至这个程度时,加入橄榄油,继续搅打。

4.搅打至下图的无颗粒状态,即可食用。

5.倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可保存4-6周,随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。

番茄酱

材料:10斤成熟的番茄(切碎)、40g橄榄油(去皮、切碎)、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜,2茶匙白砂糖、70g罗勒(亦可不加),40g西芹(亦可不加)、盐5g,胡椒粉5g。

1.先将成熟的新鲜番茄洗净,浸开水10秒,起皮,然后马上放进冷水里,去皮去蒂。

2.然后切碎。

3.切碎的洋葱,放进平底锅,倒入橄榄油,胡椒粉和盐,明火翻炒5-6分钟,至金黄色,倒入切碎的大蒜,翻炒1分钟。

4.将切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅,大火煮至沸腾后,转小火慢炖。约4小时,直至酱汁变浓稠,熄火。

5.煮好后,将整个锅放入冰箱冰一个晚上。

6.然后装入保鲜袋,或是玻璃罐头中。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来即可。

7.没有添加剂的番茄酱,不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极,纯天然番茄的味道。

花生酱

材料: 炒熟的花生(份量可自定),示范图:花生900g,白砂糖60g,盐25g。

1.将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。

2.第一阶段:打成比较粗糙的粉末,继续搅打1分钟。

3.第二阶段:搅打到下图的状态,然后开盖,用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间,继续搅打2-3分钟。

4.第三阶段:打至比较粘稠的状态,再次开盖搅拌均匀,继续搅打2-3分钟。

5.第四阶段:搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状,如下图,即可食用,即使没有其他食物搭配,此时你也已经忍不住要尝一口了。

6.装到玻璃罐中,放入冰箱冷藏,可存放4-6周。

自制花生酱,无添加剂无防腐剂,没有大量的糖和油,美味又健康。



 
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